Врач-диетолог рассказала о продуктах, которые стоит включить в осенний рацион.
Гастроэнтеролог Мария Дюжева поделилась информацией о продуктах, которые особенно необходимы организму в период смены погоды и осенних простуд. Она отметила, что осенью стоит отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием витамина С. Наличие этого витамина не только профилактирует ОРВИ, но и помогает сохранять бодрость. Он также важен для усвоения других микроэлементов, таких как железо.
Дюжева отметила, что фрукты, овощи и ягоды помогают справиться с осенней сонливостью и простудой. Рекордсменом по содержанию витамина С является шиповник. Отвары из него и сироп — отличное средство для поддержания тонуса и профилактики ОРВИ. Также богаты витамином С черная смородина, ключква, облепиха. Любая из этих ягод отлично сохраняется в замороженном виде, поэтому их удобно запасать на осенне-зимний период.
Важно, по словам врача, употреблять продукты, содержащие витамин А. Такими продуктами являются, например, морковь и хурма. Они содержат не сам витамин, а каротиноиды, являющиеся его предшественниками. После усвоения они переходят в витамин А, которые обладает антиоксидантным свойством.
Данный витамин важен для здоровья кожи и волос. Он также поддерживает иммунную систему и имеет особое значение для здоровья костей и зрения. Еще одним источником витамина А является тыква. Овощ содержит и цинк, который является кофактором для других микроэлементов и помогает замедлять процессы старения. Важен цинк и для работы мозга и печени, а также для поддержания мужского здоровья.
Дюжева напомнила, что для здоровья волос и кожи необходим витамин Е, которым, наряду с каротиноидами, богата морковь. Важно помнить, что витамин Е является жирорастворимым, поэтому оптимальный вариант получения его из моркови — употребление морковного сока с добавлением сливок или масла.
Популярный у россиян банан богат триптофаном. Эта аминокислота отвечает за синтез так называемых гормонов счастья — серотонина, мелатонина, дофамина. Употребление бананов в осенне-зимний период можно считать профилактикой депрессивных состояний.
Врач напомнила, что длительная тепловая обработка снижает количество витаминов в продуктах. И пояснила, что ряд заготовок, которые производятся летом, могут быть очень полезны. Например, ферментированные продукты — квашеная капуста, является отличным источником пробиотиков и пребиотиков. Маринованные овощи также можно использовать как источник клетчатки, но важно помнить, что высокое содержание соли в них может негативно сказаться на здоровье при активном употреблении.
