Как и сколько варить подберёзовики

    0
    227

    Как подготовить подберёзовики

    Переберите грибы. Если есть испорченные или червивые, выбросьте их. Очистите подберёзовики от листвы и прочего мусора — удобно делать это щёткой или тряпочкой.

    У ножек удалите кончики и ножом соскоблите кожицу. Промойте грибы под проточной водой и нарежьте на кусочки.

    Замороженные подберёзовики нужно предварительно оттаять. На это уйдёт несколько часов.

    Попробуйте 😋

    • 10 отличных рецептов сытной грибной икры

    Сколько варить подберёзовики

    После закипания воды свежие грибы нужно готовить:

    • для супа — 40 минут (хотя обычно в него добавляют жареные);
    • перед маринованием — 20–25 минут;
    • перед жаркой — 15–20 минут (иногда жарят сразу сырые подберёзовики, особенно если они молодые и мелкие);
    • перед заморозкой — 20–25 минут (часто замораживают обжаренные грибы).

    Замороженным понадобится 20–30 минут после закипания. Перед жаркой отваривать их не нужно.

    Готовые грибы должны опуститься на дно кастрюли, а бульон — стать прозрачным.

    Возьмите на заметку 🥣

    • Как и сколько варить грузди

    Как варить подберёзовики

    Выложите грибы в кастрюлю, залейте холодной водой и подсолите. На 1 литр жидкости нужна 1 столовая ложка соли. Доведите до кипения.

    Как и сколько варить подберёзовики
    Кадры: Валентина Сидорова / YouTube

    На этом этапе многие предпочитают сменить воду на чистую и снова довести её до кипения. Если готовите грибы именно так, соль добавляйте во вторую воду. После этого варите подберёзовики на среднем или умеренном огне необходимое время. В процессе снимайте появляющуюся пену.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here