Как приготовить классический «Медовик» со сметанным кремом

    0
    180

    Этот торт замечателен не только своим вкусом, но и историей появления. Елизавета Алексеевна, жена Александра I, не любила мёд и, если замечала его в блюде, могла сурово наказать повара.

    Придворные кулинары менялись часто, и не все успевали ознакомиться с прихотями императрицы. Так получилось и с новым кондитером: он приготовил нежный десерт на основе мёда. Торт вышел необыкновенно вкусным и тающим во рту. Но все боялись вердикта Елизаветы Алексеевны.

    К удивлению многих, узнав о составе, императрица рассмеялась и велела поощрить молодого повара за талант. С тех пор «Медовик» стал любимым десертом Елизаветы Алексеевны, а через некоторое время и всей страны.

    Ингредиенты

    Рецепт торта «Медовик»: ингредиенты
    Фото: Лайфхакер

    Для теста:

    • 2 яйца;
    • 100 г сливочного масла;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 столовые ложки мёда;
    • 1 ½ чайной ложки соды;
    • 3 стакана муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Для крема:

    • 500 г сметаны 20-процентной жирности;
    • ½ стакана сахара.

    Приготовление

    Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: Смешайте яйца, масло, сахар и мёд
    Фото: Лайфхакер

    Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: прогрейте массу
    Фото: Лайфхакер

    Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.

    Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: замесите тесто
    Фото: Лайфхакер

    Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: заверните тесто в пищевую плёнку
    Фото: Лайфхакер

    Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте
    Фото: Лайфхакер

    Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: выпекайте каждый корж 3–4 минуты
    Фото: Лайфхакер

    Готовые коржи поставьте остывать, а в это время приготовьте крем.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: готовые коржи поставьте остывать
    Фото: Лайфхакер

    В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: в глубокой миске смешайте сметану и сахар
    Фото: Лайфхакер

    Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: промажьте коржи
    Фото: Лайфхакер

    Не забудьте нанести крем и на бока торта.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: нанесите крем на бока торта
    Фото: Лайфхакер

    Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом: оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.
    Фото: Лайфхакер

    Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. По желанию украсьте ягодами, фруктами или орехами.

    Пошаговый рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом
    Фото: Лайфхакер

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here