10 вкусных супов из свежих и сушёных белых грибов

    0
    759

    1. Суп из свежих белых грибов с картошкой

    Суп из свежих белых грибов с картошкой
    amberto4ka/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 500 г белых грибов;
    • 2–3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 небольшой пучок зелени;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 500 мл воды;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец горошком — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы и картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на средней тёрке. Лук и зелень измельчите.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут подрумяньте лук и морковь.

    В кастрюлю сложите промытые грибы, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Посолите, добавьте перец, а через 10 минут — картошку. Спустя ещё 10–15 минут закиньте зажарку.

    Сохраните рецепты 🍗

    • 10 куриных супов на любой вкус

    2. Суп из сушёных белых грибов с курицей и лапшой

    Суп из сушёных белых грибов с курицей и лапшой
    momsdish.com

    Ингредиенты

    • 20–30 г сушёных белых грибов;
    • 2 800 мл воды;
    • 200 г куриного филе;
    • 2 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1 небольшой пучок укропа;
    • 3–4 столовые ложки растительного масла;
    • 50–70 г лапши;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы на 10 минут замочите в 200 мл кипятка. После откиньте на дуршлаг.

    Курицу нарежьте небольшими кусочками, картофель — средними. Лук измельчите. Морковь натрите на мелкой тёрке. Укроп нарубите.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте морковь и лук. Постоянно помешивайте.

    В кастрюлю сложите курицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут. Засыпьте грибы и готовьте ещё столько же. После добавьте картофель с лапшой и продолжайте варить 10–15 минут. Положите в суп жареные овощи. Посолите и поперчите. Через 15 минут готовки на слабом огне блюдо можно подавать.

    Поэкспериментируйте 🥣

    • 10 необычных супов из кабачков для настоящих гурманов

    3. Суп из сушёных белых грибов с мукой и сметаной

    Суп из сушёных белых грибов с мукой и сметаной
    earthydelightsblog.com

    Ингредиенты

    • 60 г сушёных белых грибов;
    • 1 500 мл воды;
    • 450 г свежих белых грибов;
    • 1 крупная луковица;
    • 1 небольшой пучок укропа;
    • 4 столовые ложки сливочного масла;
    • 900 мл грибного или куриного бульона;
    • 240 г сметаны;
    • 3 столовые ложки муки;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Сушёные грибы сложите в миску и замочите на 4 часа в горячей воде. После профильтруйте жидкость через марлю или мелкое сито. Грибы промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг.

    Свежие грибы порежьте крупными кусочками, лук — средними. Укроп нарубите.

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут подрумяньте лук. После закиньте свежие грибы и готовьте ещё 15 минут. Постоянно помешивайте.

    Залейте зажарку бульоном и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте процеженную жидкость и замоченные грибы. Накройте крышкой и варите 30–45 минут.

    Сметану взбейте с мукой, чтобы не осталось комков. В смесь влейте 200 мл бульона из кастрюли с супом и сделайте массу однородной.

    Постоянно помешивая, медленно влейте сметанно‑мучной соус в кастрюлю. Варите ещё 5 минут на минимальном огне. Посолите, поперчите и добавьте укроп.

    Приготовьте на ужин 🍲

    • 8 сытных, ароматных и очень вкусных супов из чечевицы

    4. Суп из свежих белых грибов с манкой

    Суп из свежих белых грибов с манкой
    Leonid_Shtandel/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 5–6 средних белых грибов;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 2–3 средние картофелины;
    • 3 столовые ложки сливочного масла;
    • 1 200–1 500 мл воды;
    • 3 столовые ложки манной крупы;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Пару грибов и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кусочками, картошку — средними, оставшиеся грибы — крупными.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте тёртые грибы с луком и морковью.

    Порезанные грибы сложите в кастрюлю. Залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите 20–25 минут. После добавьте зажарку с картошкой и оставьте ещё на столько же. За 5 минут до готовности всыпьте манную крупу и посолите.

    Почувствуйте себя шефом 🥕

    • 10 вкусных супов с сельдереем

    5. Суп из сушёных белых грибов с луком и белым вином

    Суп из сушёных белых грибов с луком и белым вином
    washingtonpost.com

    Ингредиенты

    • 30 г сушёных белых грибов;
    • 1 100 мл воды;
    • 750 г лука;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 5–7 веточек тимьяна;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 240 мл сухого белого вина;
    • перец — по вкусу.

    Приготовление

    В миску с сушёными грибами налейте 500 мл воды и оставьте на 20 минут. Слейте жидкость в отдельную посуду. Грибы измельчите.

    Лук нарежьте полукольцами. Чеснок нарубите. Тимьян измельчите.

    В кастрюле разогрейте масло на небольшом огне. Добавьте лук и половину соли. Готовьте примерно 30 минут, постоянно помешивайте. Посыпьте чесноком с тимьяном, а через 5 минут залейте вином. Увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или немного дольше, пока не выкипит примерно половина жидкости.

    В ту же кастрюлю залейте воду из‑под замоченных грибов и оставшуюся чистую. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Закиньте грибы, оставшуюся соль и перец. Готовьте ещё 20 минут на небольшом огне под полуприкрытой крышкой.

    Удивите всех 🥦

    • 10 постных супов, которые хочется готовить круглый год

    6. Суп из сушёных белых грибов с картофелем и розмарином

    Суп из сушёных белых грибов с картофелем и розмарином
    101cookbooks.com

    Ингредиенты

    • 50–60 г сушёных белых грибов;
    • 1 200 мл воды;
    • 500–600 г картошки;
    • 3 луковицы;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • 2–3 веточки розмарина;
    • 4 ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы сложите в миску, залейте 500 мл кипятка и оставьте на 20–25 минут.

    Картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок и розмарин измельчите.

    В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук. Закиньте картофель, розмарин, оставшееся масло и готовьте ещё 3 минуты.

    Залейте в кастрюлю остатки воды, добавьте чеснок и замоченные грибы вместе с жидкостью. Посолите.

    Доведите до кипения на среднем огне и варите 15–20 минут. Если вкус бульона получился слишком насыщенным, добавьте немного воды и прокипятите ещё пару минут.

    Наслаждайтесь 🎃

    • 10 тыквенных супов с ярким цветом, вкусом и ароматом

    7. Крем‑суп из свежих белых грибов со сливками

    Крем-суп из свежих белых грибов со сливками
    lcrms7/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 300 г белых грибов;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 500 мл овощного или куриного бульона;
    • 150 мл сливок;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы нарежьте средними кусочками. Лук измельчите.

    В кастрюле растопите масло на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте грибы и лук. Залейте бульон и варите 10–15 минут или немного дольше, пока грибы не приготовятся и не опустятся на дно.

    Измельчите суп блендером. Добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте и подавайте к столу.

    Оцените вкус 🌶️

    • 10 простых овощных супов, которые не уступают мясным

    8. Крем‑суп из свежих и сушёных белых грибов с тимьяном

    Крем-суп из свежих и сушёных белых грибов с тимьяном
    gustotv.com

    Ингредиенты

    • 25 г сушёных белых грибов;
    • 200 мл воды;
    • 400 г свежих белых и других лесных грибов;
    • 1 луковица;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • 2–3 веточки тимьяна;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 850 мл овощного бульона;
    • 200 мл сливок;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Сушёные грибы сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут. Сцедите жидкость в отдельную ёмкость.

    Свежие грибы нарежьте средними кусочками. Лук, чеснок и тимьян измельчите.

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и 5–6 минут жарьте лук с чесноком и тимьяном. Добавьте свежие и сушёные грибы.

    Через 5 минут залейте бульон и жидкость от вымачивания грибов. Доведите до кипения и варите 20–25 минут. Добавьте сливки и посолите. Взбейте суп блендером, чтобы масса получилась однородной.

    Попробуйте 🥔

    • 11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только

    9. Крем‑суп из сушёных белых грибов с вином и пармезаном

    Крем-суп из сушёных белых грибов с вином и пармезаном
    whatsforlunchhoney.net

    Ингредиенты

    • 20 г сушёных белых грибов;
    • 750 мл воды;
    • 1 крупная луковица;
    • 7–8 стеблей зелёного лука;
    • 40 г пармезана;
    • 3 столовые ложки сливочного масла;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 125 мл сухого белого вина;
    • 250 мл сливок;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы сложите в миску. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Сцедите жидкость в отдельную ёмкость, грибы откиньте на дуршлаг.

    Репчатый и зелёный лук измельчите. Пармезан натрите на крупной тёрке.

    В кастрюле растопите масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте репчатый лук. Посыпьте мукой и готовьте ещё 5 минут. Залейте вино, половину сливок и жидкость от грибов. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Добавьте грибы, доведите до кипения и варите 10 минут.

    Несколько кусочков грибов выложите на тарелку. Оставшиеся сливки взбейте до густоты.

    Суп пюрируйте блендером, чтобы получилась однородная масса. Посолите, поперчите, добавьте грибы со сливками и перемешайте.

    Перед подачей посыпьте пармезаном и зелёным луком.

    Угощайтесь 🌶️

    • 10 крем-супов с нежным сливочным вкусом

    10. Суп‑пюре из сушёных белых грибов с сельдереем

    Суп-пюре из сушёных белых грибов с сельдереем
    barbaracousins.com

    Ингредиенты

    • 10 г сушёных белых грибов;
    • 400–500 мл кипятка;
    • 1 луковица;
    • 500 г корня сельдерея;
    • 1 стебель сельдерея;
    • 1 веточка шалфея;
    • 2–3 веточки зелени — для подачи;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 900 мл овощного бульона (можно из кубика);
    • соль — по вкусу;
    • 50 мл сливок — для подачи;
    • 1 щепотка паприки — для подачи.

    Приготовление

    Положите грибы в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. За это время грибы впитают воду, и у вас должно остаться примерно 300 мл. Излишки слейте или, наоборот, добавьте кипятка.

    Лук, корень и стебель сельдерея мелко нарежьте. Шалфей и зелень для подачи нарубите.

    На сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук и стебель сельдерея.

    В кастрюлю с бульоном положите грибы, корень и налейте воду, которая осталась после вымачивания. Варите на среднем огне, пока сельдерей не станет мягким, примерно 10–15 минут. Добавьте шалфей и зажарку, посолите и пюрируйте суп блендером.

    При подаче полейте сливками, посыпьте зеленью и паприкой.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here