1. Крылья индейки с мёдом и соевым соусом в духовке
Ингредиенты
- 2 кг крыльев индейки;
- 2 чайные ложки гранулированного чеснока;
- 2 чайные ложки паприки;
- 2 чайные ложки орегано;
- ½ чайной ложки тмина;
- 100 г мёда;
- 60 мл соевого соуса;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 щепотка острого красного перца;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Крылья индейки подсушите бумажным полотенцем.
Смешайте в одной миске гранулированный чеснок с паприкой, орегано и тмином, в другой — мёд с соевым соусом, маслом, красным перцем и измельчённым свежим чесноком.
Посыпьте крылья смесью специй, солью и чёрным перцем. Натрите медово‑соевым соусом. Оставьте в холодильнике на 8–10 часов или всю ночь. После достаньте и подождите, пока мясо согреется до комнатной температуры.
Выложите на противень и накройте фольгой. Выпекайте полтора часа в духовке при температуре 190 °С. За 30 минут до готовности уберите фольгу, чтобы птица подрумянилась.
Попробуйте 🍗
- 10 лучших рецептов тушёной картошки с курицей
2. Голени индейки с тимьяном в духовке
Ингредиенты
- 4–6 голеней индейки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 чайная ложка приправы для птицы;
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
- 120 мл куриного бульона (можно из кубика).
Приготовление
Индейку промокните бумажным полотенцем. В миске смешайте размягчённое масло с солью, перцем, специями для птицы и тимьяном. Натрите этой массой голени и сложите в форму для запекания. Влейте куриный бульон.
Готовьте в разогретой до 175 °С духовке полтора часа или немного дольше. После достаньте, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут.
Подавайте целиком или нарежьте мясо, но не снимайте с кости.
Приготовьте 🥘
- Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки
3. Голени индейки с овощами в духовке
Ингредиенты
- 4 голени индейки;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- ½ чайной ложки паприки;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 3 моркови;
- 200 г корня сельдерея;
- 3–4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 250 мл куриного бульона (или немного больше);
- 1 столовая ложка томатной пасты.
Приготовление
Голени подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, чёрным перцем и паприкой.
Лук, болгарский перец, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте индейку по 4–6 минут с каждой стороны. Влейте бульон и тушите 15 минут.
Переложите голени вместе с бульоном в форму для запекания. Добавьте овощи и томатную пасту. Запекайте 60–80 минут в разогретой до 200 °С духовке. Пару раз переверните индейку, чтобы она приготовилась равномерно. Если овощи начинают подсыхать, добавьте ещё немного бульона.
Готовую индейку и треть овощей переместите на тарелку и отложите на 15 минут. Из оставшихся овощей блендером сделайте пюре. Подавайте как соус вместе с птицей.
Оцените вкус 🍲
- 7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам
4. Грудка индейки с розмарином, шалфеем и тимьяном в духовке
Ингредиенты
- 230 г сливочного масла;
- 3 веточки розмарина;
- 10 листьев шалфея;
- 5–7 веточек тимьяна;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
- 1 грудка индейки.
Приготовление
Размягчённое масло смешайте с рубленой зеленью, солью и перцем. Отложите 2–3 столовые ложки, а оставшейся массой натрите грудку под кожей и сверху.
Выложите птицу на противень. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке примерно 90 минут или немного дольше. После переложите на тарелку, смажьте оставшимся маслом и оставьте на 20 минут.
Сохраните рецепты 🌶️
- 10 рецептов очень хрустящих куриных наггетсов
5. Грудка индейки с апельсинами в духовке
Ингредиенты
- 2 маленьких апельсина;
- 7–10 веточек тимьяна;
- 50 г сливочного масла;
- 2 200 г грудки индейки;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 3 столовые ложки муки;
- 450 мл куриного бульона (можно из кубика);
- 6 столовых ложек портвейна;
- 2 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление
1 апельсин нарежьте тонкими ломтиками, другой разделите на половинки или четвертинки. Тимьян измельчите и смешайте с размягчённым маслом.
Аккуратно оттягивайте кожу на грудке и смазывайте её масляным соусом. Поместите в промежутки тонкие ломтики апельсина, крупные расположите в области шеи. Следите, чтобы кожа не порвалась.
Переложите индейку в форму для запекания. Натрите растительным маслом, солью и перцем. Выпекайте полтора‑два часа в духовке при температуре 180 °С. Каждые 20–30 минут поливайте грудку соком из поддона. Если она слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой и снимите её за 15 минут до готовности.
Запечённую индейку выньте на тарелку, прикройте фольгой и отложите на 30 минут.
Примерно половину оставшегося в форме масла перелейте в сотейник. Нагрейте на среднем огне. Засыпьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков. Налейте бульон и портвейн. Снова перемешайте. Варите 7–10 минут или дольше, пока масса не загустеет. Добавьте соевый соус, выделившийся из индейки сок, досолите, если нужно. Подавайте получившийся соус вместе с птицей.
Угощайтесь 🥘
- Как приготовить курицу в духовке: 15 потрясающих рецептов
6. Грудка индейки с яблоками и сидром в духовке
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка сушёного шалфея;
- 1 чайная ложка сушёного розмарина;
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
- ¾ чайной ложки соли;
- 1 200 г грудки индейки;
- 1 большое яблоко;
- 1 луковица;
- 120 мл яблочного сидра.
Приготовление
Размягчённое масло смешайте с шалфеем, розмарином, тимьяном и солью.
Индейку промокните бумажными полотенцами. Аккуратно оттяните кожу и намажьте под ней примерно третью масляной смеси, остальную распределите по поверхности.
Яблоко и лук нарежьте средними кусочками. Выложите в форму для запекания, сверху — птицу. Залейте сидром. Выпекайте в разогретой до 175 ºС духовке примерно полтора часа. Если грудка быстро подрумянивается, прикройте её фольгой.
Перед подачей дайте индейке настояться 10–15 минут.
Сделайте на ужин 🌮
- 10 простых рецептов кесадильи с курицей, фаршем, креветками и не только
7. Бёдра и голени индейки с картофелем в духовке
Ингредиенты
- 800 г картофеля;
- 2 бедра индейки;
- 3 голени индейки;
- 6 столовых ложек сливочного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 1–2 чайные ложки растительного масла.
Приготовление
Крупный картофель разрежьте на четвертинки, небольшой — на половинки.
Индейку подсушите бумажным полотенцем. Аккуратно приподнимите кожу и намажьте под ней размягчённым сливочным маслом. Посолите и поперчите сверху.
Выложите птицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Плотно закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 175 °С духовке. Через 1 час снимите фольгу и полейте птицу выделившимися соком и маслом. Добавьте картофель, посолите, поперчите и готовьте ещё 40–45 минут.
Запечённую индейку выложите на блюдо вместе с картофелем. Перед подачей дайте настояться 10–15 минут.
Удивите всех 🥧
- 5 невероятно вкусных пирогов с курицей
8. Бёдра и голени индейки с пивом в духовке
Ингредиенты
- 3 голени индейки;
- 3 бедра индейки;
- 800 мл светлого пива;
- соль — по вкусу;
- 8 зубчиков чеснока;
- 1 столовая ложка сухого овощного бульона (или раскрошенного бульонного кубика);
- 2 веточки тимьяна;
- 1 веточка розмарина;
- 3–4 веточки петрушки.
Приготовление
На каждом кусочке индейки сделайте по паре неглубоких надрезов. Сложите птицу в миску. Залейте пивом и посолите. Добавьте порезанный чеснок, бульонный порошок, измельчённые тимьян, розмарин и петрушку. Накройте фольгой и оставьте в холодильнике на 5–6 часов. Несколько раз за это время перемешайте.
Выложите индейку в форму для запекания. Залейте половиной пивного маринада. Плотно накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке. Через полтора часа уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы получилась румяная корочка.
Перед подачей оставьте на 15 минут. В качестве гарнира используйте запечённый картофель или другие блюда.
Поэкспериментируйте 🥣
- 10 куриных супов на любой вкус
9. Целая индейка с базиликом и шалфеем в духовке
Ингредиенты
- 600 мл оливкового масла;
- 2 столовые ложки чесночного порошка;
- 2 чайные ложки сушёного базилика;
- 1 чайная ложка молотого шалфея;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 индейка (примерно 5½ кг);
- 500 мл воды.
Приготовление
Смешайте оливковое масло, чесночный порошок, базилик, шалфей, соль и перец. Обмажьте индейку получившимся соусом с помощью кулинарной кисти.
Выложите птицу в форму для запекания и добавьте воду. Накройте крышкой или фольгой. Выпекайте при температуре 165 °C в течение двух или двух с половиной часов. За 15—20 минут до готовности откройте крышку или снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. Перед подачей оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Возьмите на заметку 🍔
- 10 рецептов вкусных куриных котлет
10. Целая фаршированная индейка в духовке
Ингредиенты
- 7 зубчиков чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 220 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого чили;
- 1 индейка (примерно 5½ кг);
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 лимон;
- 1 луковица.
Приготовление
Три зубчика чеснока пропустите через пресс. Петрушку нарубите и отложите примерно три четверти. Смешайте с размягчённым сливочным маслом, оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и порошком чили.
Индейку посолите и поперчите внутри. Аккуратно приподнимайте кожу и промазывайте под ней масляной смесью (примерно треть оставьте). Немного разомните индейку, чтобы соус лучше распределился. Оставшимся маслом натрите кожу сверху, посолите и поперчите.
Лимон разрежьте на ломтики, лук с шелухой — на четвертинки, не использованный до этого момента чеснок — на половинки. Смешайте всё с оставшейся петрушкой и нафаршируйте индейку. Свяжите ноги птицы кулинарной нитью.
Положите индейку на противень спиной вниз. Следите, чтобы крылья были под тушкой, иначе они могут обгореть. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке. Через 20 минут достаньте и полейте маслом, которое стекло в противень. Уменьшите температуру до 175 °С и готовьте ещё два или два с половиной часа. Чтобы птица не зарумянилась слишком быстро, прикройте её фольгой, которую нужно убрать за 20–25 минут до готовности.
Запечённую индейку выложите на блюдо и полейте выделившимся соком. Прикройте фольгой и оставьте на час.