Ненормативное хранение продуктов питания и обращения с ними особенно опасно летом из-за жары.
Технологические огрехи при приготовлении еды в это время года могут тут же обернуться отравлением. Так получилось в Иркутской области, где некачественной шаурмой отравились более 100 человек.
Иркутское управление Роспотребнадзора в результате проверки выяснило, что люди вместе с шаурмой получили еще и «кишечную палочку».
Диетолог Марият Мухина в интервью «Народным Новостям» по этому поводу заявила, что приготовленную еду на уличных площадках лучше не покупать. Особенно в жару.
«Просто летом очень быстро размножаются бактерии, летают насекомые и мухи, которые являются переносчиками паразитов. Мы должны быть уверены в том, что точка за лицензирована и есть ли медицинская книжка у всех работников», — пояснила эксперт.
Если у работников точки нет медкнижек, есть вероятность заразиться вирусами или глистами. Причем важно помнить, что паразиты вполне могут передаваться даже по воздуху.
В еде особенно быстро размножаются посторонние организмы под воздействием солнечных лучей. Жаркая погода в целом является благоприятной средой для таких процессов.
При покупке шаурмы полезно проследить, чтобы готовка не происходила там же, где идет передача денег. «Нужно внимательно смотреть, как человек готовит. Если у него что-то упало, значит, он должен это выбросить. У нас иной раз работники пренебрегают этими правилами. Нужно обращать внимание на мусорные баки или контейнеры. Дело в том, что бактерии находятся не только в мусорных мешках. Они могут распространятся по воздуху», — продолжила Марият Мухина.
Также не лишним будет обратить внимание, есть ли у повара перчатки и рукомойник поблизости.
Мясо в шаурме должно быть полностью прожарено, без красных крапинок, свидетельствующих о риске наличия сальмонеллезы. Зелень должна быть помытой. Тут примечательно, что мытая зелень имеет блеклый, непрезентабельный оттенок, тогда как немытая – ярко-зеленая.
